双盛烏魚子
双盛烏魚子
伴手禮的關鍵細節
熟成剛剛好、包裝有面子、到府很省心
- 一起長成好味道：從嚴選到熟成，每一步都不妥協。
- 為更好的明天乾杯：逢年過節、慶功喜宴都有双盛相伴。
- 從職人到餐桌：每一口，都是細節堆疊的風味。
大多數情況下建議去除外膜，以獲得更滑順的口感。透過沾濕或使用米酒沾濕，外膜會更容易去除。
可以冷藏保存約90天或依包裝標示為準。若需長期保存，放入冷凍庫效果更佳。
選擇外觀呈深褐色的烏魚子，代表油脂和香氣較高。此外，好的烏魚子應質地緊實，不會過鹹，且帶有甘醇的風味。
如果烏魚子表面有大範圍的白色粉末並覆蓋黑色，很可能已經發霉，應丟棄。若只是局部出現少許白色結晶，則是胺基酸等自然析出，可擦拭後食用。
